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Risotto con speck e porri

Ingredienti per 4 persone

Preparazione

Cuocere il Riso a metà cottura in brodo caldo, infine, eliminando l'eventuale residuo di brodo, amalgamarlo con il burro. Saltare i porri e lo speck nell'olio per 5 minuti. Aggiungere il vino, unire sale e pepe, coprire e cuocere a fuoco basso per circa 3 minuti, unire i pomodori e cuocere per altri 2 minuti mescolando il tutto. Guarnire con rosmarino tritato.

Il Risotto con Speck e Porri può essere servito anche come piatto unico.