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Torta di riso

Ingredienti per 4 persone

Preparazione

Lessare il Riso e sgocciolarlo. Versare il Riso nel latte, portato a bollore, unendo il burro, lo zucchero e cuocere ancora. Nel frattempo pelare le mandorle con i gherigli di noce.
In una terrina fare un impasto con le mandorle, le noci, lo zucchero vanigliato, il restante burro e 2 uova intere, lavorando il tutto a lungo. A cottura ultimata, raffreddato il Riso, unire all'impasto già preparato i 2 tuorli d'uovo ed i 2 bianchi montati a neve. Versare il tutto in una tortiera imburrata e cuocere a 160-170 gradi per 20 minuti. Servire freddo.