Torta di riso
Ingredienti per 4 persone
- 200 g di Riso originario
- 150 g di gherigli di noce
- 150 g di zucchero
- 100 g di burro
- 50 g di mandorle
- 50 g di zucchero vanigliato
- 750 ml di latte
- 4 uova
Preparazione
Lessare il Riso e sgocciolarlo. Versare il Riso nel latte, portato
a bollore, unendo il burro, lo zucchero e cuocere ancora. Nel frattempo
pelare le mandorle con i gherigli di noce.
In una terrina fare un impasto con le mandorle, le noci, lo zucchero
vanigliato, il restante burro e 2 uova intere, lavorando il tutto
a lungo. A cottura ultimata, raffreddato il Riso, unire all'impasto
già preparato
i 2 tuorli d'uovo ed i 2 bianchi montati a neve. Versare il tutto
in una tortiera imburrata e cuocere a 160-170 gradi per 20 minuti.
Servire freddo.